식품산업 글로벌 규모와 트렌드 2024

글로벌 식품산업은 지속적으로 성장하고 있으며, 여러 요인들이 시장을 이끌고 있다. 최근 시장 분석에 따르면, 건강식품과 유기농 제품의 수요가 급증하고 있으며, 또한 글로벌 시장에서는 포장 및 보존 기술의 발전이 주목받고 있다. 이러한 기술의 발전은 식품의 신선도 보존기간과 장기 보관기간을 늘려 소비자들에게 더 많은 선택지를 제공한다.
이 외에도 디지털화와 빅 데이터의 활용이 식품 산업에서 적극적인 영향을 주고 있다. 이를 통해 생산 과정을 최적화하고, 소비자의 선호도를 더 많이 반영하여 제품을 개발한다.
오늘은 글로벌 식품 산업의 규모와 트렌드에 대해 알아보자.

 

글로벌 식품 산업 규모

순서	국가	2024년 식품 산업 규모 (억 달러)
1	유럽	3,006
2	북미	1,872
3	중국	1,603
4	일본	800
5	한국	500

글로벌 식품 산업의 규모는 지역별로 다르며, 각 국가의 경제 상황, 소비자 선호도, 기술 수준 등에 따라 달라진다. 여기 몇몇 주요 국가의 식품 산업 규모를 간단히 정리해 보았다.

1. 시장 규모

2024년까지 글로벌 식품 시장의 수익은 9조 900억 달러에 이를 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 2024-2029년 동안 6.48%이다.

2. 주요 시장

고기 시장은 식품 산업의 중요한 부분으로, 2024년 시장 규모는 1조 4,600억 달러에 이를 것으로 예상된다.
 

글로벌 식품 트렌드

1. 식물 기반 제품

전 세계적으로 식물 기반 제품이 혁신의 핫이슈가 되고 있어요. 예를 들어, 식물성 고기 브랜드 THIS가 출시한 식물성 고기 치킨윙 제품 'THIS™ Isn’t Chicken Wings'는 주로 백태콩 단백질, 물, 완두 단백질로 만들어졌다.

2. 기능성 식품

소비자들이 건강과 영양에 점점 더 많은 관심을 가지면서, 프로바이오틱스와 콜라겐이 풍부한 제품과 같은 기능성 식품이 인기를 끌고 있어요.

3. 기술 주도의 혁신

인공지능(AI)과 3D 프린팅 같은 기술이 식음료 레시피와 패키지 디자인에 적용되어 제품 혁신을 더 매력적으로 만들고 있어요.
 

산업 트렌드

1. 디지털 전환

식품 및 음료 산업은 변화하는 소비자 습관과 시장 수요에 대응하기 위해 적극적으로 디지털 전환을 진행하고 있다. 약 75%의 기업이 생산, 품질, 공급망 등 분야에서 디지털 전환으로 인한 KPI 개선을 보고했다.

2. 지속 가능성

지속 가능성은 업계의 주요 관심사가 되었으며, 40%에 달하는 기업들은 앞으로 1년 사이에 지속 가능성 조치에 대해 대책 마련할 것을 밝혔다.

3. 공급망 회복력

글로벌 공급망이 직면한 도전으로 인해, 기업들은 미래의 위험에 대비하기 위해 공급망의 가시성과 적응성을 높이는 데 집중하고 있다.

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미래 전망

글로벌 식품 산업은 향후 몇 년 동안 소비자들의 건강식품과 지속 가능 제품에 대한 수요 증가로 인해 계속 성장할 것으로 예상한다. 기술 발전과 시장의 변화에 따라, 기업들은 경쟁력을 유지하고 소비자의 기대에 부응하기 위해 지속적인 전략 조정을 해야 한다.